国胜娱乐场员注册 - 炖羊肉时,万万不可放“它”,放它等于白炖,难怪汤难喝肉难吃

更新时间:2020-01-11 15:17:48   浏览量:4464    来源:库李门户网站

国胜娱乐场员注册 - 炖羊肉时,万万不可放“它”,放它等于白炖,难怪汤难喝肉难吃

国胜娱乐场员注册,导语:冬天来了,我们大家可以多吃一些羊肉来暖和身子。因为羊肉行性温和,它既能御风寒,又可补身体。所以大家可以多吃一些羊肉。但是羊肉的膻味是很重的,大家要怎么去膻味呢?接下来给大家安利。

炖羊肉时,万万不可放“它”,放它等于白炖,难怪汤难喝肉难吃!很多人多会加入八角,其实是不太好的。八角也是有味道的,炖出来的汤很难喝。

其实“它”就是姜片,这样能够很好去除膻味,还能够让羊肉汤的汤色更白味道更鲜美。起锅之后可以在羊汤中加一些黑胡椒粉,这样汤汁的口感也会更加鲜美。今天给大家带来的是羊骨焖饭,大家要是喜欢的话就在评论下方点个赞吧!

by 一日五餐辅食

配料:

羊骨 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、香菇 10朵、姜 适量、生抽 适量、食盐 适量、料酒 适量、蚝油 适量、孜然粉 可选

步骤1.羊骨切小块。用清水浸泡,去除血水减少羊肉膻味,多换几次水,直至水比较干净。生姜切丝,加生抽,食盐,料酒。

步骤2.腌制半小时以上。

步骤3.羊骨在腌制的时候,可以把胡萝卜、土豆切丁,洋葱切丝,一会要煮的饭淘洗干净,水量放的比平常煮饭的水少一点。

步骤4.羊骨腌制结束,锅里少许油,倒入羊骨翻炒。羊骨变色后加少许盐,老抽或者生抽进行翻炒,翻炒均匀盛出来。

步骤5.起锅热油爆炒洋葱丝。

步骤6.洋葱丝炒软之后,放土豆胡萝卜一起翻炒。

步骤7.混合翻炒。

步骤8.倒入之前的羊骨,加一大勺蚝油,加点盐混合翻炒。加点孜然粉,也有去腥的作用哦(不喜欢孜然就不加,没有也不加)。

步骤9.将炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭锅里,放入几朵洗干净的香菇,锅内食材搅拌一下,煮吧。

步骤10. 煮的时候,你就闻着喷香喷香的,让人直流口水,别急哦,饭好了别急着开锅,焖个15分钟更好吃~~~ 太诱人了,米饭油光发亮,羊肉和菜的味都入进去了,特别好吃~~~土豆绵绵的~~~胡萝卜甜甜的~~,再来一碗,再来一碗,再来一碗...... 温馨提示: 如果煮好了你的饭还是湿湿的,再放回锅里炒一下。

既然大家经常遇到的都是绵阳肉,那绵羊肉的选购,都有哪些技巧呢?1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味。

大家喜欢这道菜吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

道里区将发放50万张便民卡 市民处理供热投诉不出社区